Новогрудский хлебозавод – стабильно развивающееся предприятие, динамика роста которого остается положительной, несмотря на затянувшийся финансовый кризис и жесткую конкурентную борьбу за потребителя. За 8 месяцев 2010 года заводом было отгружено 3339 т хлебобулочных изделий, что составляет 104,1 % к уровню аналогичного периода прошлого года. Выросла и отгрузка кондитерских изделий – 113,6 % к прошлогоднему уровню, или 50 т в натуральном выражении. В общей сложности с января по август 2010 года было реализовано продукции на сумму 6400 млн руб., что составляет 119,5 % к уровню прошлого года.

Андрей Михайлович Паркалов,
директор Филиала «Новогрудский
хлебозавод» РУПП «Гроднохлебпром»

О пользе хлеба знали с древности. Ржаная мука содержит необходимые нашему организму клетчатку, минералы и витамины Е, РР, В6, солод много микроэлементов, патока – витамины и неочищенный сахар, который гораздо полезнее рафинированного. Мы используем в производстве хлеба натуральные компоненты: картофельную крупку, солод, патоку, мед сахарный янтарный, тмин, порошок топинамбура, морскую капусту, злаки, отруби и др. Лаборатория не допускает применения в производстве хлебобулочных изделий консервантов и химических усилителей вкуса.

Учитывая то, что наше предприятие небольшое, очень сложно конкурировать с крупными производителями, но мы находим свои ниши. Так, очень удачно позиционировали себя в группе мелкоштучных изделий. В группе кондитерских изделий есть позиции, пользующиеся высоким спросом среди покупателей (бисквиты, шербет, казинаки, торты «Гражина», «Императрица», «Бисквитно-ореховый», «Новогрудский»). На предприятии разработан специально для соблюдающих посты ассортимент, включающий булочки к посту с изюмом, хлеб «Талака» на квасе с большим содержанием кураги, ореха грецкого, изюма, чернослива. А к празднику Воскресения Христова потребителям предлагается ассортимент разнообразных куличей, которые традиционно освящаются православным священником. Мы стараемся внедрять в производство новые виды продукции. В перспективе запланирована покупка линии по производству печенья с различными наполнителями, вытеснение импортной продукции.

Индикатором спроса на наши изделия является фирменная торговая сеть, представленная магазинами «У пекаря ХлебНова», розничный товарооборот которой за 2009 год составил 3049 млн руб., или 180,1 % к уровню 2008 года. Через собственные магазины за 8 месяцев 2010 года было реализовано 223 т (6,7 % от общего выпуска) хлебобулочных и 19 т (38 % от общего выпуска) кондитерских изделий. В магазинах, где недавно был сделан капитальный ремонт, проводятся выставки-дегустации собственной продукции. К услугам потребителей – специальный стенд с фотографиями и муляжами тортов, которые можно заказать по случаю значимых событий.

Чтобы продукция была узнаваемой, на предприятии внедрен свой фирменный стиль, включающий разработку логотипа и его использование в производстве этикетки, наружной рекламы, при оформлении декора для выставок. Также мы применяем определенный цвет в фирменной одежде, в упаковке нашей продукции.

О высоком качестве продукции Новогрудского хлебозавода свидетельствуют не только расположение покупателей, но и многочисленные награды, полученные на международных выставках самого высокого уровня. Тем, кто считает себя настоящим гурманом, нельзя не попробовать торты «Новогрудский», «Купалинка», «Лесная сказка», «Торжество», ставшие золотыми и серебряными призерами выставки «Хлебное и кондитерское дело». Ведь изделия, которые обращают на себя внимание среди 200 других наименований, согласитесь, многого стоят! В Республиканском смотре качества кондитерских и хлебобулочных изделий «Ласунак-2010», который проходил в августе, серебряной медали были удостоены пряники «Сувенирный» и «Домашний» в номинации «Пряничные изделия» и хлеб «Ламинариевый» в номинации «Хлебобулочные изделия обогащенные и диетические». А хлеба «Пшеничный геркулесовый», «Маладзiк» и «Рождественский йодированный» на смотре взяли «золото».

Если говорить по обновлению оборудования, то можно отметить приобретение в первом полугодии 2010 года и пуск расстойно-печного агрегата Г4 РПА-12 для выпечки формового хлеба, что позволит сэкономить топливно-энергетические ресурсы и удешевить продукцию.

Недавно приобретена хлеборезка с функцией упаковки, позволяющей представить нашему требовательному покупателю продукцию в более эстетичном оформлении.

Хочется отметить, что благодаря директору Андрею Михайловичу Паркалову на предприятии создан благоприятный психологический климат. Карьерный рост нашего руководителя начинался с должности механика, и за 15 лет работы, как никто другой, он может понять и выслушать каждого работника завода. Учитывая свой опыт, он грамотно принимает управленческие решения. Коллектив Новогрудского хлебозавода не останавливается на достигнутом: сотрудники продолжают работать над новыми видами продукции, совершенствуют производство и делают все возможное для того, чтобы стол потребителя украшала вкусная и полезная для здоровья продукция.