Мясо птицы – важнейшая составляющая здорового питания – является признанным во всем мире фаворитом среди мясных блюд. Оно считается постным и диетическим. Это полезный и вкусный источник легкоусвояемых белков, витаминов и жирных кислот. И сегодня этот поистине уникальный продукт доступен всем. Главное – выбрать не просто вкусную, но качественную и непременно свежую продукцию, уверены специалисты. Такого же мнения придерживается и генеральный директор ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» Петр Николаевич Шагов.

– ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» по праву можно назвать одним из крупнейших в Республике Беларусь предприятий, производящих мясо птицы и изделия из него. Однако чтобы завоевать такую репутацию, птицефабрике пришлось пройти долгий путь. Расскажите о сильных сторонах предприятия.

– Государственное предприятие «Смолевичская бройлерная птицефабрика» было создано в 1964 году. В соответствии с приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь в 1993 году предприятие включено в состав Республиканского объединения государственных птицеводческих предприятий «Белптицепром». С ноября 2005 года продукция ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» реализуется под торговой маркой «Братья Грилль».

В настоящее время в общем объеме производства мяса птицы в Республике Беларусь доля нашего предприятия составляет более 17 %. Сильными сторонами птицефабрики являются современная технология и оборудование, которые соответствуют стандартам ЕС. Кроме того, на предприятии внедрена система качества ИСО 9001-2001, а также разрабатывается система управления качеством на основе принципов ХАССП.

Сегодня предприятие имеет пять сельскохозяйственных производственных участков: «Рассвет», «Парижская коммуна», «Плисский», «Пуховичи», колхоз им. Ю. Гагарина. В ближайшее время в состав птицефабрики войдут ОАО «Краснознаменский комбикормовый завод» и ОАО «Смолевичский молочный завод». Таким образом, будет создана многоотраслевая кооперативно-интеграционная структура ОАО «Смолевичская бройлерная фабрика».

– Основная цель деятельности птицефабрики – насыщение рынка качественной продукцией птицеводства. Многие отечественные производители продовольственных товаров продолжают выпускать свою продукцию по единым рецептурам, утвержденным стандартами, под одинаковыми наименованиями. Выпуск продукции под торговой маркой «Братья Грилль» осуществляется с целью выделения товаров на фоне конкурентов. Способствует ли такой подход упрочнению позиций на внутреннем рынке и завоеванию новых рынков?

– Основная наша задача – производить сказочно вкусную мясную продукцию, приготовленную профессионально и с любовью для того, чтобы наши потребители могли получать истинное удовольствие. Для этого птицефабрика имеет замкнутый цикл производства и включает 16 зон: цеха выращивания бройлеров, племенного молодняка, родительского стада кур, инкубации яиц, убоя и переработки птицы, колбасного цеха, вспомогательных служб и фирменной торговли. Предметом производственной деятельности предприятия является производство мяса цыплят-бройлеров и полуфабрикатов из мяса птицы.

Ориентируясь на запросы современного покупателя, мы уделяем особое внимание расширению и постоянному обновлению ассортимента продукции. В настоящее время «Братья Грилль» – это более 200 наименований мясных изделий: цыплята копчено-запеченные, колбасы, рулеты, руляды, сардельки, сосиски, котлеты, фарши, пельмени, шашлыки, паштеты и др. Причем вся продукция – безусловно свежая.

Основным конкурентным преимуществом ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» на потребительском рынке является, прежде всего, лояльность потребителя благодаря известности и безупречной репутации продукции торговой марки «Братья Грилль». Качество нашей мясной продукции подтверждают сертифицированные системы менеджмента качества ИСО 9001–2001 и управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

Полный ассортимент продукции «Братья Грилль» доступен всем жителям Беларуси, ведь расширению сети фирменных магазинов мы также уделяем огромное внимание.

– Рост объемов производства и высокая оценка потребителей красноречиво говорят о признании и доверии белорусских покупателей бренду «Братья Грилль». А как обстоят дела с экспортом вашей продукции на рынки других стран мира?

– За семь месяцев 2010 года предприятие увеличило экспорт в 3 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Только в январе–июле на внешний рынок поставлено около 6 тыс. тонн мясной продукции, что соответствует годовой экспортной программе. До конца года планируется продать еще как минимум 5 тыс. тонн мясной продукции, которая направится в российские регионы: Санкт-Петербург и Ленинградскую область, Москву и Московскую область, Брянск, Смоленск. В настоящее время нами заключены договоры с более чем 200 торговыми компаниями. Вся продукция, экспортируемая в Российскую Федерацию, сертифицирована по российским стандартам.

Кроме того, нами сегодня прорабатываются вопросы о расширении географии экспорта.

– Кстати, о расширении сферы деятельности. Петр Николаевич, в текущем году ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» получило довольно необычный заказ из Китая. Расскажите об этом подробнее.

– Заказ действительно необычный: мы будем регулярно поставлять в Китайскую Народную Республику куриные лапки. Причем экспортироваться эта продукция будет большими партиями. При умелом приготовлении куриные лапки считаются деликатесным угощением. Единственное требование – они должны быть очень хорошо очищены. Специально для этого фабрика намерена закупить соответствующее оборудование. В скором времени в строй будет введен также специальный коптильный цех.

Примерно две с половиной тысячи лет назад персидские войска привезли из похода в Индию не только алмазы, ткани и пряности, но и красивейших птиц с золотистой грудью и длинным черно-зеленым хвостом. Это были дикие предки нынешних петухов. В Персии всерьез поверили индийской сказке о том, что солнечно-рыжие птицы предохраняют человека от злых духов, и столетиями убивать кур строго запрещалось. Тем временем куры и петухи стали появляться и в других странах; более полутора тысяч лет назад их завезли в поселения на берегу Черного моря. Со временем из неприкосновенной сказочной птицы куры превратились в ценный продукт питания. По мнению ученых, курятина обеспечивает полноценный баланс белка в организме и является незаменимым материалом для роста и жизнедеятельности. Китайские потребители также прекрасно осведомлены о пользе куриного мяса, однако предпочитают совмещать полезное с приятным, употребляя в пищу любимое лакомство.

– В нашей стране не так уж мало предприятий, специализирующихся на производстве мяса птицы и продуктов из него. Однако выбор китайской стороны пал именно на Смолевичскую птицефабрику. Безусловно, это говорит о многом.

– Свою репутацию и признание мы заслужили упорным трудом. Однако еще одно преимущество нашей продукции – оптимальное соотношение цены и качества. А начинается все с правильного выбора птицы. Так, молодняк для родительского стада завозится к нам из Ленинградской области. Это породный кросс птицы «Хабар-Иза». Из Польши завозим цыплят «Кобб» и «Росс», способных давать свыше 50 граммов среднесуточных привесов. За счет проводимой реконструкции и технического перевооружения предприятия удается значительно снижать затраты на содержание птицы. Соответственно, это влияет и на себестоимость нашей продукции. Мы постоянно стараемся быть лучше и надеемся, что наша продукция будет частым гостем на Вашем столе!